Домашние сырные хот-доги намного вкуснее магазинных
Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU
Попробуйте рецепт сырных булочек с помидорами и зеленым луком. Это простое в исполнении, но при этом очень вкусное блюдо. В нем нежное тесто гармонично сочетается с сочной начинкой.
Оглавление
Тесто получается пышным и легким как пух
Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU
Пышные булочки с хрустящими краями
Особенность этих булочек не только в их вкусе, но и в оригинальной подаче. После выпечки они украшаются узором из майонеза, кружочками помидоров черри и измельченным зеленым луком.
Продолжение после рекламыматериал по темеБаклажаны под нежной моцареллой: легкий ужин, перед которым невозможно устоять
В результате получаются не просто дрожжевые булочки, а настоящая закуска: снаружи — румяная корочка, а внутри тянущийся сыр. В свою очередь свежие овощи и зелень придают вкусу рулетиков яркость и свежесть.
Получаются пышные булочки с хрустящими краями. В них прекрасно ощущаются и сливочность сыра и кислинка помидора и свежесть зеленого лука.
материал по темеОт пиццы до тортов: подборка необычных блюд из кабачков
Ингредиенты:
Для теста:
— мука — 400 г;
— сахар — 1 ст. л.;
— соль — 1/2 ч. л.;
— яйцо — 1 шт.;
— прессованные дрожжи — 6 г (или 1 неполная ч. л. сухих);
— теплое молоко — 100 мл;
— вода — 100 мл;
— мягкое сливочное масло — 30 г.
В рецепте используется сыр твердых сортов
Фото: Размик Закарян © URA.RU
Для начинки и украшения:
— твердый сыр — 50–70 г;
— майонез — по вкусу;
— зеленый лук — по вкусу;
— помидоры черри — 3–4 шт.;
— растопленное сливочное масло — 20 г;
— желток — 1 шт.;
— молоко — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Подогрейте молоко до температуры 37 — 40 градусов. В муке сделайте углубление, влейте теплое молоко, добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапочки. Добавьте соль, воду и яйцо, замесите тесто.
В самом конце введите масло и вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час — оно должно увеличиться в объеме вдвое. Готовое тесто слегка обомните, разделите на 12 равных частей, округлите и оставьте под пленкой на 10 минут.
Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку, смажьте центр растопленным маслом и посыпьте тертым сыром, затем плотно сверните в рулетик. Выложите рулетики в бумажные капсулы или на противень, застеленный пергаментом, накройте и оставьте для расстойки примерно на 20 минут. Для расстойки можно использовать теплую духовку с включенной лампочкой и чашкой кипятка.
Смешайте желток с молоком и смажьте булочки. Сделайте на поверхности зигзагообразный узор из майонеза.
Помидоры нарежьте кружочками и выложите по 3–4 кружочка на каждую булочку, затем посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и остатками тертого сыра. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут до золотистого цвета. После выпекания дайте булочкам постоять 5 минут и подавайте теплыми.
Источник: URA.RU · Ольга Снопкова