Готовое тесто для пиццы можно купить в супермаркете или сделать дома: первый вариант чуть проще и занимает меньше часа на кухне
Фото: Илья Московец © URA.RU
Блюдо для компании, праздничной посиделки или семейного ужина — пицца давно стала привычной едой и особенно нравится детям. URA.RU делится простым рецептом домашней пиццы, которую можно сделать из покупного теста или замесить свое.
Оглавление
- Рецепт теста для пиццы
- Ингредиенты для начинки
- Как правильно собрать пиццу
- Как приготовить пиццу в духовке
Рецепт теста для пиццы
Влейте 160 мл теплой воды в миску, добавьте 3 грамма сухих быстродействующих дрожжей и чайную ложку сахара, перемешайте. Оставьте на 5 минут. Всыпьте 150 грамм муки и помешайте. Добавьте чайную ложку соли, две растительного или оливкового масла и еще 100 грамм муки. Замесите тесто сначала в миске, затем на столе. Вымешивайте 7–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слегка липнет к рукам, не спешите подсыпать муку: после замеса оно станет плотнее.
Продолжение после рекламы
Сформируйте шар, положите в миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте в теплом месте примерно на 1–1,5 часа. Тесто должно заметно увеличиться в объеме.
Ингредиенты для начинки
Пицца может быть с чем угодно: с грибами, грушей, курицей и консервированными ананасами, руколой и другими продуктами
Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU
- томатный соус — 90–100 г
- моцарелла — 150 г
- твердый сыр — 50 г
- колбаса или ветчина — 80 г
- помидор — 70–80 г
- сухой орегано — 0,5 ч. л.
- растительное или оливковое масло — 1 ч. л.
Натрите моцареллу и твердый сыр на крупной терке. Мясной продукт нарежьте тонкими полосками, помидор — небольшими кусочками. Если помидор водянистый, удалите часть семян: лишняя влага размочит основу. Томатный соус лучше взять густой. Если он жидкий, прогрейте его несколько минут на слабом огне и остудите. Для пиццы нужен тонкий слой соуса — он должен покрывать тесто, а не собираться лужами.
материал по темеВместо пиццы: галета с тыквой и сыром — блюдо, которое будут уплетать даже дети
Как правильно собрать пиццу
Переложите подошедшее тесто на слегка присыпанный мукой стол. Разомните его ладонями от центра к краям, оставляя по периметру бортик толщиной около 1,5–2 см. Затем осторожно растяните основу руками до диаметра примерно 30 см или по размеру вашего противня. Скалку использовать не нужно, если хотите сохранить пузырьки воздуха в тесте и получить пышный край.
Используйте классическую томатную пасту или магазинный соус для пиццы
Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU
Переложите тесто на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Не задевая бортики, сделайте основе для пиццы много дырочек вилкой, чтобы оно сильно не вздувалось при выпекании, края останутся пышными. Смажьте томатным соусом и посыпьте слой твердым сыром, затем распределите ветчину и помидоры. Сверху выложите моцареллу.
материал по темеЗакатала сыр в рулетики, украсила черри — на столе сырные хот-доги: много начинки
Как приготовить пиццу в духовке
В идеале пиццу лучше укладывать на горячий противень. Выпекайте 8–12 минут в заранее разогретой до 250 градусов духовке. Ориентируйтесь на румяный бортик и расплавившийся сыр. Для более поджаристой корочки в последние 1–2 минуты можно включить верхний нагрев, если он есть.
Готовую пиццу достаньте, дайте ей постоять 2–3 минуты и нарежьте. За это время сыр немного схватится, а сок от горячей начинки не будет сразу вытекать на доску.
Источник: URA.RU · Ксения Сидорович