Доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов сообщил, что сушеные яблоки содержат витамин С и пектин, важные для формирования здоровой кишечной микрофлоры.

Сушеные яблоки более калорийные, чем свежие, но они значительно менее калорийны по сравнению с фруктами в варенье или компоте, поскольку не содержат добавленного сахара. В них сохраняется больше витамина С и пектина, который стимулирует перистальтику кишечника и способствует улучшению микрофлоры.

— пояснил Наполов в интервью NEWS.ru. По его словам, сушеные яблоки богаты антиоксидантами, улучшающими иммунитет, и минералами, такими как йод, цинк, селен, медь и калий, которые поддерживают нормальное артериальное давление и работу сердца. Наполов добавил, что из-за высокой калорийности сушеных яблок их следует избегать при заболеваниях, таких как сахарный диабет, инсулинорезистентность и ожирение, а для здоровых людей рекомендуется потребление от 30 до 50 граммов в день.

Если сушите яблоки самостоятельно и уверены в их чистоте и отсутствии консервантов, их можно употреблять как в сухом виде, так и предварительно размочив в тёплой воде. Если же они покупные, рекомендуется залить их кипятком и слить воду через несколько минут, так как такие продукты часто содержат диоксид серы для сохранения цвета. Этот консервант разрешен, но лучше его избежать.

— отметил эксперт. Наполов также рекомендовал хранить сушеные яблоки в течение одного года при влажности около 60%, избегая резких изменений температуры и влажности. Для хранения следует использовать дышащие ёмкости:

• полотняные мешочки,
• картонные или бумажные коробки,
• пакетики.