Роскачество разработает ГОСТ на 300 блюд русской кухни в этом году
В этом году в России будет введен государственный стандарт на продукцию русской кухни, который охватит около 300 классических блюд, сообщил в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов.
Он отметил: "Самый главный и значимый проект — это национальный стандарт на русскую кухню, разрабатываемый нами в содружестве с рабочей группой Минпромторга. В эту группу входят энтузиасты, любители, профессионалы и рестораторы, знающие историю русских кулинарных традиций досконально".
Он также добавил, что "на данный момент в ГОСТ планируется включить около 300 традиционных российских блюд, причём порядка 140 из них уже подробно описаны".
Разработка ГОСТа будет завершена Роскачеством с дальнейшим намерением подать заявку на признание русской кухни культурным наследием мира, как это уже делают некоторые страны.
"Для этого нам необходимо собрать воедино весь опыт и историю русской кулинарии", — отметил Протасов.
