В рецептах традиционного борща и щей иногда можно найти неожиданное добавление — яблоко. Это может показаться неуместным с точки зрения классической кулинарии, однако биотехнология находит этому объяснение.

Об этом порталу Life.ru сообщила доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Вероника Тарасова.