Летние салаты из свежих овощей могут не приносить пользы организму, если их неправильно заправлять. Об этом интернет-изданию «Подмосковье сегодня» рассказала диетолог Ольга Редина. По словам специалиста, ошибки в сочетании ингредиентов приводят к тому, что человек либо испытывает тяжесть в желудке, либо овощи проходят через пищеварительный тракт транзитом, так и не отдав витамины.

«Без качественного жира человек не усвоит ни каротиноиды из моркови, ни ликопин из помидоров, ни витамин К из петрушки. Но если залить овощи мертвым, очищенным при высоких температурах маслом, вы получите пустые калории и оксиданты», — рассказала Редина.

Диетолог объяснила, что масла бывают двух видов: для жарки и для салатов. Заправку нужно делать из вторых — это нерафинированные масла холодного отжима.