НГУ сообщил, что непереносимость пшеницы исключает блины на Масленицу
Блины, часто употребляемые в течение Масленичной недели, могут быть не рекомендованы для людей с непереносимостью пшеничных белков и целиакией. Об этом сообщила ТАСС заместитель директора Института медицины и медицинских технологий Новосибирского государственного университета (НГУ), доцент, кандидат медицинских наук Дарья Подчиненова.
Она отметила, что в случае индивидуальной непереносимости белков пшеницы или целиакии, а также аллергии на белки коровьего молока, возможно использование безглютеновой рисовой муки вместо пшеничной, а молоко можно заменить на кефир или воду.
Подчиненова подчеркнула необходимость осторожности при употреблении блинов для людей с желчнокаменной болезнью и тех, кто перенес операцию по удалению желчного пузыря, так как блины являются блюдом с высоким содержанием жиров.
"Хотя блины — традиционная составляющая праздника, я не советовала бы учитывать их как основное блюдо на всю масленичную неделю," — сообщила она.
Также она указала, что важно сохранять разнообразие в питании. Стоит включать в рацион источники белка, овощи, фрукты и сложные углеводы.
Эксперт также рассказала о существующих исследованиях, которые демонстрируют, что частое потребление жареной пищи — четырежды или более в неделю — может повышать риск развития сахарного диабета второго типа, сердечной недостаточности, ожирения и гипертонии. Однако пока не разработаны конкретные рекомендации по безопасному уровню употребления жареного.
Масленичная неделя будет отмечаться с 16 по 22 февраля в 2026 году, являясь предшественницей Великого поста и символизируя окончание зимы и начало весны.
