В России начал действовать ГОСТ для чак-чака, который вводит единые требования к составу, качеству и безопасности блюда. Об этом сообщает ТАСС.

В документе даётся определение чак-чака, а также описывается его изготовление. Помимо этого, там зафиксированы допустимые ингредиенты, их пропорции, а также влажность и содержание сахара в десерте. В документе присутствуют требования к вкусу, аромату, консистенции, цвету и форме, регламентируется эталонный вариант, описаны правила упаковки, транспортировки и хранения.

ГОСТы носят в основном рекомендательный характер, однако он становится обязательным для изготовителя в случае публичного заявления о соответствии продукции национальному стандарту.

Ранее сообщалось, что чак-чак и эчпочмаки вывели Казань в лидеры гастротуризма. Столица Татарстана вошла в топ-3 городов для гастрономического туризма. Шеф-повара стараются создавать новые блюда для привлечения гостей из других городов. Развитию индустрии мешает лишь нехватка кадров.