Из рыбы с творогом можно приготовить котлеты, которые идеально подойдут к картофельному пюре
Фото: Александр Мамаев © URA.RU
Минтай с творогом превращается в необычные, но очень нежные рыбные котлеты. Середина получается сочной, а корочка — румяной и хрустящей. Котлеты из рыбно-творожного фарша запекают в духовке или готовят на сковороде. Подать их можно с овощами, картофелем или крупой. Рассказываем секреты приготовления этого необычного блюда.
Ингредиенты и подготовка фарша
Для котлет понадобятся: 600 г филе минтая, 100 г мягкого творога, 80 г репчатого лука, 60 г твердого сыра, 40 г мягкого сливочного масла, 1 яйцо, небольшой пучок укропа, соль и черный перец по вкусу, щепотка мускатного ореха, панировочные сухари.
Продолжение после рекламыматериал по темеКотлеты, которые любил Пушкин: сочно, ароматно, по-легендарному вкусно
Рыбный фарш смешивают с творогом и яйцом
Фото: Никита Сабашников © URA.RU
Размороженное рыбное филе хорошо обсушить бумажным полотенцем, затем пропустить через мясорубку вместе с луком. Выложить массу в миску, добавить творог, натертый сыр, мягкое сливочное масло и яйцо.
Всыпать соль, перец и мускатный орех, добавить мелко нарезанный укроп. Фарш тщательно вымешать до однородности. Если масса кажется слишком мягкой, ее можно убрать в холодильник на 15-20 минут — после этого котлеты будет легче формировать.
Формирование и приготовление котлет
Смоченными водой руками сформировать небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Для запекания переложить заготовки в смазанную маслом форму или на противень с пергаментом. Готовить при 180 градусах около 30-40 минут, пока корочка не станет золотистой.
Готовить котлеты можно как на сковороде, так и в духовке
Фото: Александр Мамаев © URA.RU
Если котлеты жарят на сковороде, их выкладывают в разогретое масло и подрумянивают с обеих сторон на среднем огне. Затем нагрев уменьшают, накрывают посуду крышкой и доводят блюдо до готовности, чтобы рыба хорошо пропеклась внутри.
материал по темеРыба тает во рту: минтай в кляре с хрустящей корочкой
На гарнир подойдут рис, овощи, гречка, картофель
Фото: Максим Кимерлинг © URA.RU
Подавать котлеты лучше горячими. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, рис, гречка, свежие овощи или салат. Отдельно можно предложить сметанный, чесночный или лимонный соус.
Источник: URA.RU · Алла Маковеева