Эксперт посоветовал раскладывать ягоды для заморозки в один слой, а затем пересыпать в контейнеры или пакеты. Зелень можно измельчить и заморозить отдельно или сразу смешать для супов и вторых блюд.

Горошек перед заморозкой рекомендуется бланшировать несколько минут и быстро охладить — это сохранит его вкус и текстуру.

Июль, по словам Мартыненко, хорош и для варенья, джемов и компотов из сезонных ягод, абрикосов и ранних слив. Часть урожая можно перетереть с сахаром без термической обработки.

Для засолки эксперт советует выбирать молодые грунтовые огурцы с тонкой кожицей и плотной мякотью. Подойдут и молодые патиссоны.

Также стоит заготовить листья смородины, вишни и хрена, зонтики укропа и чеснок. Из молодых кабачков в июле можно приготовить икру, лечо и маринованные закуски.

Мартыненко рекомендует не ждать конца сезона, а распределять заготовки на несколько недель и делать их по мере появления качественных продуктов.