Организм человека с трудом выводит эти неорганические соединения, и их накопление способно привести к мутациям клеток и развитию злокачественных опухолей.

Диетолог отметила, что иммунная система может долго не реагировать на накопление вредных веществ, а когда реакция все же возникает, опухоль зачастую оказывается уже на поздней стадии. Кроме того, избыточный иммунный ответ на токсины способен вызвать воспаление, поражающее здоровые ткани. Об этом сообщает РИАМО.

Предупреждение Соломатиной подтверждают научные исследования: содержание тяжелых металлов (свинца, кадмия, цинка) в растениях, произрастающих вблизи автомагистралей, значительно выше, чем в тех, что растут на удалении. Международные данные также показывают, что уровень свинца в дикорастущих съедобных растениях с обочин интенсивных трасс превышает безопасные для человека нормы. Мытье и очистка плодов в данном случае неэффективны — токсины проникают внутрь через корневую систему.